por arturogaston | May 13, 2022 | Recetas
Carrilleras Altamiras Cabeza de Cerdo de Teruel IGP en guisado Acerca del cocinero y la receta Que tu alimento sea tu medicina Chef: Clara Cros El padre de la medicina contemporánea, el célebre Hipócrates, ha pasado a la Historia entre otras muchas cosas por su frase:...
por arturogaston | Mar 23, 2022 | Noticias
Por Ismael Ferrer, profesor de cocina y autor del blog Alimentación del presente. Dice el refrán “El que la sigue la consigue”. Casi dos décadas ha pasado desde que lleve mis primeras semillas al Banco de Germoplasma de Especies Hortícolas de Zaragoza y sigo con el...
por arturogaston | Mar 15, 2022 | Noticias
Nueva incorporación a La Despensa de Juan Altamiras: azafrán ecológico La Carrasca. En La Despensa de Juan Altamiras no podía faltar azafrán ecológico, uno de los productos más apreciados por el cocinero aragonés del siglo XVIII. En Blancas (Teruel), disfrutamos de...
por arturogaston | Mar 11, 2022 | Noticias
Este magnífico pan de cuarterones que introdujeron los franciscanos llega desde Almonacid de la Sierra (provincia de Zaragoza). Su panadero, Luis Ángel López, compagina la labor de sacristán con el estudio y elaboración de recetas tradicionales, como el ya célebre...
por arturogaston | Mar 4, 2022 | Firmas
El Retrato de la madre de Goya es una instantánea gastronómica captada con agilidad y acierto por Domingo Buesa, catedrático de Historia del Arte y Presidente de la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis. Un retablo dieciochesco en el que bullen las ollas...
