Mapa Ruta Turística y Gastronómica Juan Altamiras

Por Zaragoza y su provincia

RUTA TURÍSTICA JUAN ALTAMIRAS

Estás a punto de comenzar un viaje fascinante al origen de nuestros recetarios, vas a viajar a la tierra del cocinero Juan Altamiras.

Fraile franciscano del siglo XVIII, considerado como uno de los más grandes cocineros universales, su recetario dio la vuelta al mundo. Tenía un gran sentido del humor, quizás por este motivo Raimundo Gómez firmó su obra bajo seudónimo: Juan Altamiras. Descubre su obra aquí. Por cierto, aunque no lo creas, nació en Aragón. Casi fue vecino del gran Francisco de Goya, aquí mismo, en la provincia de Zaragoza, muy cerca de Fuendetodos, dio sus primeros pasos en La Almunia de Doña Godina.

Esta ruta enlaza conventos en los que vivió y cocinó, guardianías, neveros, viñedos y almazaras, en las que disfrutarás de senderismo, cicloturismo, mototurismo, enoturismo, oleoturismo, sin olvidarnos de paradas en pequeños comercios familiares, talleres de artesanía, y establecimientos hosteleros enamorados del recetario de Altamiras donde podrás encontrar algunos de sus afamados platos. Te tentaremos con laminerías y productos agroalimentarios, y preciosos parajes naturales, senderos, secretos…

Estás en el lugar idóneo si te gusta conocer los paisajes de donde proceden los platos ancestrales, el origen de la cocina actual. Si eres de los que recibe en casa a los amigos luciendo el mejor delantal, si disfrutas explicando la esencia de los platos que elaboras, en ese caso no debes perderte esta ruta. Vas a adentrarte en inolvidables municipios y comarcas que te cautivarán.

Por cierto, un consejo: Inicia esta ruta sin prisas, déjate llevar por el instinto, y presta atención porque encontrarás respuestas y te surgirán preguntas.

Este nuevo destino turístico experiencial se dirige a personas como tú, interesadas en nuevas narrativas y propuestas culturales. Se trata de un producto con acento aragonés, resultado de la alianza entre pequeños emprendedores rurales que desean dignificar su trabajo y poner el foco en un mundo rural vivo, dinámico y más sostenible.

¡Bienvenido a la Ruta turística y gastronómica Juan Altamiras por Zaragoza y su provincia!

1. Zaragoza

1. Zaragoza

El fraile franciscano pudo conocer a Goya y trabajar en la cocina en el Colegio de San Diego de Zaragoza, anexo al Real convento de San Francisco, situado en las afueras de la Zaragoza de mediados del s. XVIII, en lo que ahora conocemos como calle Cinco de Marzo…

2. Muel

2. Muel

Llegamos a Muel preguntándonos qué es una escudilla. Se llamaba escudilla al recipiente semiesférico, ancho, no muy grande ni muy hondo, usado individualmente para comer con cuchara y beber sorbiendo. Has llegado a una localidad de larga tradición alfarera…

3. Fuendetodos

3. Fuendetodos

Altamiras y Goya fueron dos genios coetáneos separados por muy escasos kilómetros -tan sólo 42- en sus lugares de nacimiento, aunque se llevaban 37 años el uno al otro. La localidad natal del gran pintor Francisco de Goya alberga neveros en perfecto estado…

4. Cariñena

4. Cariñena

Estamos en el epicentro de una de las zonas vitivinícolas más relevantes de España. El convento de Santa Catalina del Monte recibió a Juan Altamiras en sus últimos días de vida, sin que sepamos a ciencia cierta las razones de su retiro final en dicho convento tal y como recoge …

5. Alfamén

5. Alfamén

La presencia de Alfamén en la ruta tiene una razón toponímica e histórica, situándonos en el uso de los caminos en la época de Altamiras, huyendo del trazado actual de las comunicaciones por carretera. Según José Manuel Latorre, algunos investigadores han …

6. Almonacid de la Sierra

6. Almonacid de la Sierra

Los caldos de Almonacid ya eran reconocidos en la época en que vivió Altamiras. La antigüedad de sus cavas y bodegas se remonta a la época de los moriscos -musulmanes convertidos al cristianismo que conservaron su cultura y costumbres y expertos en agricultura, alfarería y …

7. Alpartir

7. Alpartir

Los vestigios del convento de San Cristóbal se ubican en un altozano de sencillo acceso. El convento se encuentra en un idílico emplazamiento, a las puertas de la preciosa Sierra de Algairén. De ahí que fuera la residencia de verano de los franciscanos de La Almunia …

8. La Almunia de Doña Godina

8. La Almunia de Doña Godina

Raimundo Gómez nació y fue bautizado un 12 de febrero de 1709 en La Almunia. La localidad mantiene vivo su recuerdo gracias a una ruta divulgativa, cuyo trazado discurre por el Casco Histórico de la localidad, en la que una serie de paneles informativos nos aportan curiosidades sobre …

Cicloturismo y Turismo Running

JA-001: Al convento San Cristóbal (Alpartir) desde el convento San Lorenzo / El Fuerte (La Almunia)

🟠 52.28 km | +517 m


   

JA-004: Fuendetodos – Villanueva de Huerva 

🟢 33.57 km | +546 m


 

JA-002: Al convento Santa Catalina desde Cariñena
 

🟢 29.64 km | +342 m


  

JA-005: Cariñena-Longares-Villanueva-Tosos-Pantano

🟠 49.04 km | +496 m


 

JA-003: Al Cerro de Juan Altamiras (La Almunia, Alfamén, Muel y Longares) 

🟠 63.84 km | +334 m


  

JA-006: Villanueva-Fuendetodos-Foz-Belchite-Aguilón-Villanueva

🔴 75.77 km | +731 m


 

Senderismo y Turismo Running

JA-001: Barranco Fontellas – La Almunia – convento San Cristóbal (Alpartir) – Barranco Fontellas

🟠 9.5 km | +425 m | Circular

Tiempo estimado: 3 horas


 

JA-002: Alfamén – convento de San Cristóbal (Alpartir) – Virgen de las Lagunas – Alfamén

🟠 12.00 km | +25 m | Circular

Tiempo estimado: 3 horas


 

JA-003: Fuendetodos – mirador – barrancos y neveros

🟠 14,5 km | +265 m | Circular

Tiempo estimado: 4,30 horas


 

JA-004: Muel a pico San Borombon

🟠 9.5 km | +425 m | Circular

Tiempo estimado: 3 horas


 

JA-005: Cariñena – convento de Santa Catalina 

🟢 4,5 km | +40 m | Circular

Tiempo estimado: 1,30 horas


 

Próximamente …

 

Mototurismo

Ruta de Mototurismo Juan Altamiras

La Ruta de Mototurismo Sostenible Juan Altamiras es un recurso y una herramienta de promoción de nuestro territorio dirigida a un segmento de mercado muy marcado y específico. Nuestra conducción es pausada, con una inquietud por viajar al interior, al corazón de cada pueblo, de cada paisaje, de cada rincón, de cada espacio singular… En definitiva, hablamos de un tipo de viajero muy motivado por el contacto con lo local, con su gastronomía y con lo auténtico. 

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