La Despensa Juan Altamiras

Aquí podrás adquirir algunos de los productos estrella del cocinero aragonés. El recetario de Juan Altamiras es sumamente respetuoso con el producto de la mayor calidad y, si es posible, de su entorno inmediato. Artesanía, ecología, proximidad, sostenibilidad, eran palabras que no empleaba sino hábitos adquiridos en su rutina diaria. Sus guisos a fuego lento con diversas técnicas, las deliciosas sopas y cremas, los derivados de la matacía, las aves y la caza para fechas especiales, el omnipresente aceite de oliva (ahora AOVE), la huerta que tantas alegrías dio al cocinero, el empleo habitual de ingredientes fascinantes como el azafrán, la canela y clavo, sin olvidar la incorporación de novedosos tomates procedentes del Nuevo Mundo, y ese carnero sustituido por un Ternasco de Aragón más afín a los paladares contemporáneos. Todo ello y mucho nos permite hacer un recorrido por los alimentos de Aragón con calidad diferenciada. Una cualidad cada vez más demandada por el consumidor que hubiera encontrado la aprobación de Juan Altamiras.

 

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