por arturogaston | May 13, 2022 | Recetas
Ternasco de Aragón Ternasco de Aragón IGP con granada y puré de boniato Acerca del cocinero y la receta Cuando el carnero flirtea con la diosa Juno Chef: José Carlos Martín España es el principal productor de granada de Europa. Fueron los fenicios o...
por arturogaston | May 13, 2022 | Recetas
Esturión del Grado Esturión del Grado, consomé de pularda, garbanzos y caviar Acerca del cocinero y la receta Almondiguillas de sollo prehistórico Sumiller y Chef : Jesús Solanas y Roberto Alfaro El sollo o esturión protagoniza varias recetas de Juan Altamiras en...
por arturogaston | May 13, 2022 | Recetas
Costrada de Ternasco Costrada de Ternasco de Aragón IGP y huevos Acerca del cocinero y la receta Gigote bien sazonado entre huevos mexidos Chef: Iñaki Cubas Existen diversos tipos de costradas en el recetario español y suelen compartir la característica de ser una...
por arturogaston | May 13, 2022 | Recetas
Carrilleras Altamiras Cabeza de Cerdo de Teruel IGP en guisado Acerca del cocinero y la receta Que tu alimento sea tu medicina Chef: Clara Cros El padre de la medicina contemporánea, el célebre Hipócrates, ha pasado a la Historia entre otras muchas cosas por su frase:...
por arturogaston | Mar 23, 2022 | Noticias
Por Ismael Ferrer, profesor de cocina y autor del blog Alimentación del presente. Dice el refrán “El que la sigue la consigue”. Casi dos décadas ha pasado desde que lleve mis primeras semillas al Banco de Germoplasma de Especies Hortícolas de Zaragoza y sigo con el...
