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En este espacio irás conociendo la actualidad relacionada con los avances del proyecto JUAN ALTAMIRAS, COCINERO ARAGONÉS UNIVERSAL. Así mismo, te animamos a enviarnos tus artículos, reflexiones o aportaciones a cualquier ámbito de trabajo relacionado con nuestro ilustre protagonista.
El pan de cuarterones que introdujeron los franciscanos
Este magnífico pan de cuarterones que introdujeron los franciscanos llega desde Almonacid de la Sierra (provincia de Zaragoza). Su panadero, Luis Ángel López, compagina la labor de sacristán con el estudio y elaboración de recetas tradicionales, como el ya célebre...
El Retrato de la madre de Goya
El Retrato de la madre de Goya es una instantánea gastronómica captada con agilidad y acierto por Domingo Buesa, catedrático de Historia del Arte y Presidente de la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis. Un retablo dieciochesco en el que bullen las ollas...
Juan Altamiras reinterpretado por los Soles Repsol de Aragón
El recetario del cocinero aragonés Juan Altamiras está más vigente que nunca, su obra sigue despertando la admiración de los cocineros más relevantes, algunos de los platos han sido reinterpretados por profesionales destacados con los famosos Soles Repsol de Aragón....
Feliz aniversario, fray Juan Altamiras
✍️ Arturo Gastón, periodista. Director del proyecto divulgativo Juan Altamiras: El 12 de febrero de 1709 nació en La Almunia de Doña Godina uno de nuestros cocineros más relevantes, un hijo de la Ilustración que debemos reivindicar por el valor de su obra. Tal día...
Nace un nuevo vino en homenaje a Juan Altamiras
Grandes Vinos presenta un vino conmemorativo con motivo de su nacimiento y bautismo en La Almunia de Doña Godina,el 12 de febrero de 1709. El cocinero y fraile franciscano aragonés Juan Altamiras, autor del exitoso libro Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de...
Carmen Abad, mejor tesis doctoral sobre arte y patrimonio aragonés
Comenzamos el año felicitando a la historiadora Carmen Abad por el premio que ha obtenido A la mejor tesis doctoral sobre arte y patrimonio aragonés, titulada Poner quartos. Lecturas del espacio doméstico de la España ilustrada. Distribución espacial y...
Cocinero y fraile
Juan Bolea, escritor, periodista. Premio de las Letras Aragonesas 2018. En este renacer de las artes culinarias, la recuperación de un extraordinario cocinero –y excelente escritor–, Juan Altamiras, reúne gran interés. Altamiras era, en realidad, el...
Primeras Jornadas Gastronómicas Juan Altamiras
Diez prestigiosos chefs aragoneses ofrecen su particular visión del recetario de Juan Altamiras hasta el 30 de noviembre, en Aragón y Alicante. Juan Altamiras es el autor del exitoso libro Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de la experiencia económica (1745)....
David Boldova reinterpreta recetas de Juan Altamiras en Novodabo
Con motivo de la presentación del proyecto Juan Altamiras, el pasado martes 16 de noviembre tuvimos ocasión de conocer el homenaje culinario que tenía preparado David Boldova para la ocasión. Todo un alarde de creatividad que puso de manifiesto la estrecha relación...
Presentación del proyecto Juan Altamiras
Ayer presentamos el proyecto JUAN ALTAMIRAS, COCINERO ARAGONÉS UNIVERSAL en el restaurante Novodabo (Zaragoza). Esta ambiciosa iniciativa, dirigida por el periodista Arturo Gastón, nace con afán de permanencia para recuperar a una figura histórica perteneciente a la...
