por arturogaston | May 13, 2022 | Recetas
Bacalao asado Bacalao asado, crema de almendras, gelatina de miel y lima con migas de tempura Acerca del cocinero y la receta El bacalao es dinero, el abadejo es comida Chefs: Luis y Javier Carcas El abadejo, pescado blanco perteneciente a la familia del bacalao, es...
por arturogaston | May 13, 2022 | Recetas
Carrilleras Altamiras Cabeza de Cerdo de Teruel IGP en guisado Acerca del cocinero y la receta Que tu alimento sea tu medicina Chef: Clara Cros El padre de la medicina contemporánea, el célebre Hipócrates, ha pasado a la Historia entre otras muchas cosas por su frase:...
por arturogaston | May 11, 2022 | Noticias
La Zarola celebra el primer taller gastronómico Juan Altamiras el 25 de mayo, a las 19:00. La profesora de cocina Ana Cristina Lahoz explicará la importancia del azafrán en la obra de Juan Altamiras y enseñará a cocinar varias recetas inspiradas en el Nuevo arte de...
por arturogaston | Mar 23, 2022 | Noticias
Por Ismael Ferrer, profesor de cocina y autor del blog Alimentación del presente. Dice el refrán “El que la sigue la consigue”. Casi dos décadas ha pasado desde que lleve mis primeras semillas al Banco de Germoplasma de Especies Hortícolas de Zaragoza y sigo con el...
por arturogaston | Mar 15, 2022 | Noticias
Nueva incorporación a La Despensa de Juan Altamiras: azafrán ecológico La Carrasca. En La Despensa de Juan Altamiras no podía faltar azafrán ecológico, uno de los productos más apreciados por el cocinero aragonés del siglo XVIII. En Blancas (Teruel), disfrutamos de...
