Ruta de los Embajadores
La Ruta de los Embajadores Juan Altamiras está formada por grandes cocineros aragoneses con indudable proyección nacional y una trayectoria imparable. Cada uno de ellos ha recibido documentación y el recetario original de Juan Altamiras, además del asesoramiento para establecer un diálogo con el cocinero visionario del siglo XVIII. Han reflexionado durante meses, han aceptado el compromiso de conocer y poner en valor la obra de Juan Altamiras, han sido sumamente respetuosos con su labor de actualización de platos que ya eran actuales en su época. Son herederos de sus pucheros.
Novodabo
Ternera C´alial asada a la cazuela con Cebolla Fuentes de Ebro DOP, tierra del bosque y bizcocho de boletus
EMBAJADOR: David Boldova
Plaza Aragón, 12. Zaragoza
T: 976 56 78 46
Aragonia Palafox
Costrada de Sollo
EMBAJADORA: Noelia Andia
C. del Marqués de Casa Jiménez, s/n, 50004 Zaragoza
T: 976 79 42 43
Casa Pedro
Bacalao asado, curry de borrajas de nuestra huerta y crema de chirivia
EMBAJADORES: Luis y Javier Carcas
C. de la Cadena, 6, 50001 Zaragoza
T: 976 29 11 68
Gente Rara
Garbanzos comunes
EMBAJADOR: Cristian Palacio
C/ de Santiago Lapuente, 10, 50014 Zaragoza
T: 623 00 20 84
La Torre del Visco
Truchas y Yerbas
EMBAJADOR: Rubén Catalán
Partida Torre del Visco, s/n, 44587 Fuentespalda, Teruel
T: 978 76 90 15
Hospedería El Batán
Casa Arcas
Novodabo
Casa Pedro
Casa Pedro
Bacalao asado, curry de borrajas de nuestra huerta y crema de chirivia
EMBAJADORES: Luis y Javier Carcas
C. de la Cadena, 6, 50001 Zaragoza
T: 976 29 11 68
La Rebotica
El Patio de Goya
Absinthium
Yain
Entreviñedos
Mazmorra by Macera
La Torre del Visco
La Torre del Visco
Truchas y Yerbas
EMBAJADOR: Rubén Catalán
Partida Torre del Visco, s/n, 44587 Fuentespalda, Teruel
T: 978 76 90 15
Gente Rara
Gente Rara
Perdices asadas con sardinas
EMBAJADOR: Cristian Palacio
C/ de Santiago Lapuente, 10, 50014 Zaragoza
T: 623 00 20 84
Aragonia Palafox
Aragonia Palafox
Costrada de Sollo
EMBAJADORA: Noelia Andia
C. del Marqués de Casa Jiménez, s/n, 50004 Zaragoza
T: 976 79 42 43