Nuestros expertos
Les proponemos que participen este espacio de reflexión, nuestro deseo es abordar la figura de Juan Altamiras de manera multidisciplinar y desde el mayor número de perspectivas posibles, no solamente la culinaria. Historiadores, sociólogos, miembros de la comunidad educativa, expertos en conservación e interpretación del patrimonio, y otros muchos perfiles profesionales se darán cita en este espacio para abordar la figura del fraile aragonés en su contexto.
Álvaro López Asensio
LA HERENCIA DE LA COCINA JUDAICA EN EL RECETARIO DE JUAN ALTAMIRAS Tras publicar mi...
Luis Miguel García-Simón
ÚLTMOS DÍAS DE JUAN ALTAMIRAS EN EL CONVENTO DE SANTA CATALINA Comenzaba el otoño de...
José Manuel Latorre, “Seve”
BIENVENIDA ESTA EXPERIENCIA CULINARIA Cuando nació Goya en 1746, Juan Altamiras ya había...
José Luis Acín
SIGLO DE LAS LUCES O DE LA ILUSTRACIÓN El siglo XVIII es conocido como el Siglo de las...