Ruta de las Escudillas

Escudilla: Cuenco pequeño, con forma de media esfera, destinado al uso individual y normalmente hecho de barro cocido. Es el cuenco o bol que conocemos en la actualidad.  

Escudillar: es según la RAE, la acción de servir Escudillas, fuente o platos, caldo u otros alimentos. Juan Altamiras se refiere a ellas en muchas de sus recetas.

¡No te pierdas esta ruta! Los establecimientos participantes te sorprenderán con deliciosas recetas elaboradas con Alimentos de Aragón de Calidad Diferenciada.

Aragón Sabor de Verdad

El Foro

ESCUDILLA DE GARBANZOS CON CALLOS Y MORRO DE TERNERA (Foto)

ESCUDILLA DE CONEJO EN PEBRE

Plato incorporado al menú de temporada

Martes a viernes (mediodía)
13 al 30 de Noviembre

📍C. de Eduardo Ibarra, 4, 50009 Zaragoza
T: 976 56 96 11

El Puerto de Santa María

SALPICÓN DE ATÚN

13 al 30 de Noviembre

📍P.º de la Mina, 5, 50001 Zaragoza
T: 976 23 87 16

OISI Tienda Don Gourmet

GARBANZOS COMUNES CON ABADEJO

13 al 30 de Noviembre

📍Camino del Pilón, 80, local, 50011 Zaragoza
T: 976 37 14 49

Mazmorra 

SOPA DE AJO CON JAMÓN DE TERUEL DOP Y HUEVO A BAJA TEMPERATURA

13 al 30 de Noviembre
📍Valle de Broto, 18, 50015 Zaragoza
T:  976 04 86 18

Origen 1952

ALMONDIGAS DE TORO GUISADAS CON CEBOLLA DE FUENTES DE EBRO DOP Y VINO DO CARIÑENA

13 al 30 de Noviembre

📍  P.º de la Constitución, 6, 50008 Zaragoza

T: 722 39 12 59

La Lobera de Martín

LONGANIZA DE GRAUS O SOLOMO CON CEBOLLA DE FUENTES DE EBRO DOP Y VINO DO CARIÑENA

13 al 30 de Noviembre

📍C. del Coso, 35, 50003 Zaragoza

T:  976 20 17 44

Novo Maite Anduriña

TRUCHA Y HIERBAS
13 al 30 de noviembre
📍Plaza San Pedro Nolasco 5, 50001, Zaragoza
T: 976 52 81 31

Albergue Morata. Grupo Lorigan 

GUISADO A MODO DE PEBRE CON TERNASCO DE ARAGÓN IGP, CEBOLLA DE FUENTES DE EBRO DOP, PATATA Y BORRAJA

13 al 30 de Noviembre

📍Cam. del Baldío, 50260 Morata de Jalón, Zaragoza
T: 976 60 56 12

La Miguería

MIGAS SIN AJO CON JAMÓN DE TERUEL DOP Y HUEVO

13 al 30 de Noviembre

📍Pl. de Santiago Sas, 6, 50003 Zaragoza

T:  976 20 07 36

La Cantina

POLLO GUISADO AL ESTILO ALTAMIRAS

13 al 30 de Noviembre

📍C. Mayor, 92, 50400 Cariñena, Zaragoza

T: 693 90 63 33

Wenceslao

SALPICÓN DE ATÚN

13 al 30 de Noviembre

📍C. de Mariano Supervía, 33, 50006 Zaragoza

T: 976 55 10 83

La Bodega

CODORNICES GUISADAS

13 al 30 de Noviembre

📍C. Mayor, 45, 50400 Cariñena, Zaragoza
T:  876 43 09 26

Café Museo Teatro Caesaragusta

ESCUDILLA DE TRUCHA Y HIERBAS
14 de noviembre
📍C. de San Jorge, 10, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza
T: 976 210 491

Hotel Silken Reino de Aragón

PERDICES EN PEBRE CON JAMÓN DE TERUEL DOP, AOVE ARAGÓN Y BORRAJA
13 al 30 de noviembre
📍C. del Coso, 80, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza​
T: 976 46 82 00

El Patio

ESCUDILLA DE ALBÓNDIGAS DE TERNASCO DE ARAGÓN IGP
13 al 30 de noviembre
📍Avd. Madrid 6. La Almunia de Doña Godina. Zaragoza
T: 976 60 10 37

Pastelería Manuel Segura

Postre Juan Altamiras

13 al 30 de Noviembre

📍 C. de Eduardo Dato, 1, 50005 Zaragoza

T: 976 21 53 36

Pastelería Manuel Segura

Postre Juan Altamiras

13 al 30 de Noviembre
📍 C. de Antonio Saura, 50018 Zaragoza
T: 976 74 05 93

El Calamochino

MENÚS JUAN ALTAMIRAS PARA LLEVAR

Menús elaborados con AOVE Aragón y azafrán del Jiloca

13 al 30 de Noviembre

📍Pl. de la Paz, 7, 50100 La Almunia de Doña Godina, Zaragoza

T: 976 81 20 96

 

Pastelería Manuel Segura

Postre Juan Altamiras

13 al 30 de Noviembre
📍 C. Reinanta, 50400 Cariñena, Zaragoza
T: 976 62 05 57

Pastelería Manuel Segura

Postre Juan Altamiras

13 al 30 de Noviembre

📍 C. Mayor, 63, 50360 Daroca, Zaragoza

T: 976 80 07 82