por arturogaston | Jul 15, 2022 | Noticias
El proyecto divulgativo y turístico que estamos llevando a cabo sobre el cocinero Juan Altamiras, 𝒅𝒆𝒔𝒑𝒊𝒆𝒓𝒕𝒂 𝒆𝒍 𝒊𝒏𝒕𝒆𝒓é𝒔 𝒅𝒆 𝒎𝒆𝒅𝒊𝒐𝒔 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒎𝒖𝒏𝒊𝒄𝒂𝒄𝒊ó𝒏 𝒍𝒐𝒄𝒂𝒍𝒆𝒔, 𝒂𝒖𝒕𝒐𝒏ó𝒎𝒊𝒄𝒐𝒔 𝒚 𝒏𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏𝒂𝒍𝒆𝒔. En este último caso, recibimos la llamada del estupendo periodista especializado en...
por arturogaston | Jun 6, 2022 | Noticias
Enrique Barrado, profesor del Departamento de Hostelería del IES Miralbueno, aporta en este artículo varias claves sobre la vigencia de la obra de Juan Altamiras y su presencia en su escuela. Un recetario que contribuye a la construcción de una identidad culinaria....
por arturogaston | May 26, 2022 | Noticias
Embajadores Juan Altamiras 2022, presentados en el primer taller gastronómico sobre el cocinero aragonés del siglo XVIII El primer taller de cocina Juan Altamiras, celebrado en el espacio La Zarola, ha sido el marco elegido para presentar a los diez chefs...
por arturogaston | May 21, 2022 | Recetas
Gigot de Ternasco Gigot de Ternasco de Aragón I.G.P. según Juan Altamiras Acerca del cocinero y la receta Las infinitas posibilidades de una pierna de cordero Chef: Ángel Conde En la trayectoria profesional de Ángel Conde existen tres etapas muy diferenciadas pero...
por arturogaston | May 13, 2022 | Recetas
Trucha y jamón Trucha, DOP “Jamón de Teruel” y hierbas Acerca del cocinero y la receta Un pescado muy estupendo y de mucho regalo Chef: Nerea Bescós “Las truchas son pescado muy estupendo y de mucho regalo; para cocerse no es menester más que agua, sal,...
